在下榻的酒店裡，發現百度地圖上評分頗高的一家餐廳～ 蜀都豐 廈門台灣街店 ～，於是和家人就將這家餐廳排入口袋名單中。上網查到，蜀都豐是靠著「手工水煮活魚」，料理保證新鮮，且在福建、廣東均有數家分店。店家每日從運送新鮮的黑魚和草魚，保證每一道魚口感鮮嫩，以最樸實的方法做最出色的口味。而水煮活魚更是分成手工水煮、老罈酸菜、經典沸騰三種煮法。
餐廳介紹－－－蜀都豐 廈門台灣街店
蜀都豐 廈門台灣街店 位於台灣街旁的巷子裡，坦白說如果不是透過百度發現，可能也不會發現這家美食，畢竟他的門面其實沒有很顯眼。但進到店面裡面裝潢得古色古香，很有中式茶樓的味道。因為不是主要用餐時段，當下餐廳人潮不多。餐廳一入座服務員會協助茶水沖泡並桌上擺一包小紙巾（以上是計入收費的）。現在大多數大陸地區的餐廳，大多都採用微信掃ＱＲcode線上點餐，而點完後一樣會有服務員遞上紙本小單與客人核對。經過上次與家人在老湘親·品鑒湘菜（江頭店）的用餐經驗，這次點菜有保守一點。對了，蜀都豐 是提供一次性的餐具，就是有保鮮膜封著碗盤湯匙筷子，客人要拆封塑膠膜並放入盆碗中過一下熱水，之後服務員會把熱水盆碗端走。
餐廳名稱：蜀都豐 廈門台灣街將頭店
餐廳地址：福建省 廈門市 湖里区江头南路90号
聯絡電話：(0592)5566927
營業時間：週一～週日：11:00-14:00,17:00-01:00
有無素食：非素食餐廳，素食者不建議
付款方式：現金、微信支付、支付寶
本次餐點分享－－－蜀都豐
我發現在大陸的許多手機軟體上（百度地圖、大眾點評網、微信等等）都會有許多商家或平台給的優惠可以使用，而蜀都豐就是提供微信掃碼點餐，剛好微信裡有推出優惠套餐（也就是必點的手工水煮活魚），並再加點一份成都回鍋肉來品嚐。這樣總金額不到人民幣300元，其實性價比非常高。
川味農家酥肉
蜀都豐的川味農家酥肉，嚐起來很像炸豬柳條的感覺，沾上辣粉別有一番風味。坦白說從這道菜就可以看出來 蜀都豐 廚師有一定的水準之上，酥肉要油炸的酥脆但又不能有油耗味，就是一件厲害的事情～
成都回鍋肉
成都回鍋肉非常非常下飯，大概就是辣味版本的韭菜醬燒黑豬肉的感覺。光是這一盤回鍋肉就可以讓我配上兩大碗白飯。
豬油炒油麥菜
豬油炒油麥菜吃起來很像是台灣會吃到的家常料理，透過蒜頭爆香在拌炒油麥菜。對了～吃的當下我覺得這個油麥菜的名字很陌生，但青菜看起來卻很眼熟😁，經過查詢原來油麥菜在台灣又叫做A菜。
手撕包菜
手撕剝菜吃起來就像是辣炒高麗菜，拌上一些三層肉片。高麗菜片會沾上些微的辣油，配飯也很對味。
老壇酸菜活魚 （黑魚）
老壇酸菜活魚算是這次用餐的最受矚目的菜色，整整一大盆！讓我不禁懷疑這真的是兩人份套餐嗎？先不說好不好吃，光這個價位的套餐組合和份量，真的蠻超值的。
老壇酸菜活魚是 蜀都豐 的招牌菜，我看菜單上選用的是黑魚，整鍋真的是滿滿的魚肉，黑魚片嚐起來很新鮮，不會有土味，帶有湯汁裡的酸辣感，整個令人滿足。
每每看夾起魚片就覺得師傅的手藝真厲害，可以片魚片得如此薄片，又要避開骨頭、又要一片長長的一片好下鍋。另外這裡想提醒用餐的朋友，雖然師傅們片魚時會盡量避開骨頭，但本身黑魚就是會有魚刺的，所以食用時還是要留意一下魚骨頭喔。
紅糖冰粉
飯後來一碗甜點冰品轉換一下味雷，確實很正點！紅糖冰粉是四川的到地甜品，就類似廣東的糖水、台灣的冰品（只是差沒放入冰塊）。
用餐心得分享－－－蜀都豐 廈門台灣街店
美食是天下百姓的小確幸，美食從小到街邊小吃、大到皇宮御膳，除了讓人溫飽之外，也可以讓人享受，甚至傳承了許多的文化與傳統。
這次短暫的大陸行旅遊，讓我看到了大陸地區的餐飲形勢變化，也慢慢地見到越來越多願意久蹲而成名的餐館，本次的餐廳 蜀都豐 也是如此。隨著疫情的退場，餐飲這塊市場就彷彿被洗牌過一樣，許多的速食文化、企業化過快擴店的店家，都慢慢的離開餐飲市場，留下來的大多都有厚實的功夫，如所謂的十年磨一劍、一劍磨十年。像蜀都豐的核心 手工水煮活魚 一樣，強調新鮮、師傅的手藝等，希望這類型的餐廳，朋友們有機會的話一定要來體驗。
